Recettes de cuisine à la plancha

Liste des recettes

Parillada de poissons

Ingrédients

Filets de rougets
Sardines
Gambas crus
oignon, thym, laurier
pommes
Tomates et poivrons
huile d'olive.

Préparer une marinade avec l'huile, les oignon, thym, laurier laissez y vos filets et gambas reposer pendant 1/2 heure.
Mettez sur la plancha très chaude et huilée les tranches de pomme jusqu'à ce qu'elles caramélisent.

Pousser les pommes sur le côté de la plancha pour les garder chaudes, mettez à griller le poisson ainsi que quelques tranches de tomates et fines lamelles de poivrons.

Manger, accompagné de tranches de pain rôties sur le coin de votre plancha frottées à la tomate et à l'ail ou bien, avec une garniture de riz ou encore, accompagné d'une salade.

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Plancha Sud créée au Pays Basque est née d'une tradition culinaire espagnole. En Espagne, par exemple, les tapas sont faites à la plancha. Cette technique de cuisson est maintenant utilisée en cuisine dans la restauration professionnelle et par de nombreux Grands Chefs étoilés. Les planchas renforcent les saveurs car les aliments cuisent dans leurs sucs. Quelques herbes et épices, un peu de sauce basque et vous voilà dans le Sud-Ouest de la France, en plein été ! Découvrez le meilleur de la gastronomie, les recettes du Pays Basque, de San Sébastien à St Jean de Luz ... un Délice ! Facile et festive la cuisine à la plancha sera appréciée par toute la famille et vos amis ...