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Guide et conseils
d'utilisation de votre plancha.


La fonte d'aluminium
est un très bon conducteur thermique, plus léger que l'acier ou que la fonte elle peut atteindre + de 260°.


Elle cuit et caraméliser les aliments dans leurs sucs.

Quand vous recevez votre plancha, avant utilisation, chauffez la légèrement, puis mettez du vinaigre d'alcool blanc, badigeonnez ensuite avec de la graisse de canard ou de l'huile d'olive. Lorsque votre plancha devient brune, elle est prête pour la cuisson.

Facile d'utilisation, fini les poêles et les casseroles ! Vous pouvez cuire un poisson, une viande et des fruits à proximité sans que les saveurs se mélangent. A la fin de la cuisson,  mettez simplement quelques glaçons puis raclez votre plaque.

Un conseil toutefois, essuyez bien vos aliments (notamment les poissons) afin qu'ils n'adhèrent pas à la plancha. Toujours utiliser la plancha à haute température pour bien saisir les aliments, la badigeonner d'une fine couche d'huile.


En Espagne, plus particulièrement au Pays Basque,  les  tapas sont faites sur planchas : crevettes, piments, jambon... tout est cuit rapidement en petites quantités, offrez-vous dès aujourd'hui le charme des saveurs les plus variées !


On trouve sur internet de très nombreux sites d'idées, d'astuces et de recettes de cuisine. Contrairement au barbecue, la plancha offre des saveurs multiples, sa cuisson est diététique et saine pour la santé. Idéale, bien entendu l'été !


Nous recommandons de ne pas utiliser de produit de nettoyage abrasif. Vous pouvez la laisser dehors à l'abri, elle ne rouillera pas, il vous suffira pour la protéger de la graisser.

Pour nettoyer votre plancha après l'hiver, il faut la déglacer très chaude avec des glaçons puis la racler avec un instrument métallique comme vous le faites entre deux cuissons.

 

 

                    

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Plancha Sud créée au Pays Basque est née d'une tradition culinaire espagnole. En Espagne, par exemple, les 
tapas sont faites à la plancha. Cette technique de cuisson est maintenant utilisée en cuisine dans la restauration professionnelle et par de nombreux Grands Chefs étoilés. Les planchas renforcent les saveurs car les aliments cuisent dans leurs sucs. Quelques herbes et épices, un peu de sauce basque et vous voilà dans le Sud-Ouest de la France, en plein été ! Découvrez le meilleur de la gastronomie, les recettes du Pays Basque, de San Sébastien à St Jean de Luz ... un Délice ! Facile et festive la cuisine à la plancha sera appréciée par toute la famille et vos amis ...